經典的耶加雪菲產區風味，如今已經成為難以輕易購得的珍品。自我們開始引進果丁丁處理廠以來，水洗果丁丁– 阿利姆布卡托小農可以說是定義了經典水洗耶珈雪啡的標準，尤其是來自耶珈雪啡最精華區域Gedeb的味覺記憶。
儘管在果丁丁走紅後，眾多出口商和進口商嘗試跟風，僅僅是套用名稱或是使用同一區域不同處理廠的手法屢見不鮮。然而，真正懂咖啡的饕客一試便知，即便是來自果丁丁產區其他處理廠的產品，也難以匹敵經典「果丁丁村 – 阿利姆布卡托」的標誌性風味。
果丁丁處理廠：阿立姆布卡托與果丁丁合作社
果丁丁處理廠 – 阿立姆布卡托 (Banko Gotiti- Alemu Bukato) 與我們所引進的果丁丁合作社，可以說是耶珈雪啡產區的最南端和最北端，靜靜地座落在整個耶珈雪啡產區的東南角，守護著這片最後的淨土。
位於Gedeb區域，這裡是耶珈雪啡最精華的地帶。Gedeb位於耶珈雪啡的東南角落，從耶珈雪啡鎮南行約50公里，海拔從1,850米直上至處理廠的2,030米，成為整個耶珈雪啡最高的區域。咖啡人往往以歌迪貝 (Gedeb) 稱呼這個區域，主要因為這裡的最大城鎮中心以此命名。
繼續南行不到十分鐘即可抵達沃卡 (Worka)，沃卡合作社就在這裡。而要到達果丁丁，仍需前行約三十分鐘車程，直達耶珈雪啡產區的最東南角，距離邊境僅數百公尺。
果丁丁合作社：歷史變遷
2019年耶珈雪啡合作社 (YCFCU) 聯盟的管理階層進行改組之後，隸屬其下的果丁丁合作社和沃卡合作社開始每況愈下。
此時，果丁丁。阿利姆布卡托成為果丁丁村唯一品質穩定的來源。就如同我們一直以來所宣導的，衣索比亞的處理廠常以所在位置命名，但為了確保追溯性資訊明確，我們在處理廠之後附註處理廠主人的姓名，以供區別。果丁丁處理廠 – 阿立姆布卡托在我們已連續引進10年，並多次實地探訪，堅持其一貫品質，成為耶加雪菲產區中的稀有存在。
耶加雪菲：經典的標誌性風味
果丁丁處理廠 – 阿利姆布卡托的小農們，為耶加雪菲產區的咖啡風味定下了標準。這種標誌性風味，不僅來自於精選的地理位置和優質的生長條件，更源於小農們對咖啡品質的堅持與熱愛。儘管面臨眾多市場競爭和模仿，我們始終致力於為顧客帶來最原汁原味、無可取代的耶加雪菲咖啡體驗。這一經典風味，也讓果丁丁處理廠 – 阿利姆布卡托成為眾多咖啡愛好者心中的不二選擇。