咖啡豆知識
手沖咖啡 影響風味的關鍵：研磨、水溫、粉水比
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3 月
3 月
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[woodmart_title align=”left” style=”underlined” color=”primary” size=”medium” font_weight=”700″ title=”粉水比例的意義” woodmart_css_id=”65fa752650cfa” responsive_spacing=”eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2NWZhNzUyNjUwY2ZhIiwic2hvcnRjb2RlIjoid29vZG1hcnRfdGl0bGUiLCJkYXRhIjp7InRhYmxldCI6e30sIm1vYmlsZSI6e319fQ==”][woodmart_text_block woodmart_css_id=”65fb829e05cb6″ parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no” wd_hide_on_desktop=”no” wd_hide_on_tablet_landscape=”no” wd_hide_on_tablet=”no” wd_hide_on_mobile=”no” responsive_spacing=”eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2NWZiODI5ZTA1Y2I2Iiwic2hvcnRjb2RlIjoid29vZG1hcnRfdGV4dF9ibG9jayIsImRhdGEiOnsidGFibGV0Ijp7fSwibW9iaWxlIjp7fX19″]咖啡豆和水量的比例（粉水比），一般是 1：12 至 1：18，前者味道較濃，後者偏淡。初學者可以從 1：16 開始嘗試。
[woodmart_title align=”left” style=”underlined” color=”primary” size=”medium” font_weight=”700″ title=”理解粉水比例” woodmart_css_id=”65fa751e75108″ responsive_spacing=”eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2NWZhNzUxZTc1MTA4Iiwic2hvcnRjb2RlIjoid29vZG1hcnRfdGl0bGUiLCJkYXRhIjp7InRhYmxldCI6e30sIm1vYmlsZSI6e319fQ==”][woodmart_text_block woodmart_css_id=”65fb82ab7aff0″ parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no” wd_hide_on_desktop=”no” wd_hide_on_tablet_landscape=”no” wd_hide_on_tablet=”no” wd_hide_on_mobile=”no” responsive_spacing=”eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2NWZiODJhYjdhZmYwIiwic2hvcnRjb2RlIjoid29vZG1hcnRfdGV4dF9ibG9jayIsImRhdGEiOnsidGFibGV0Ijp7fSwibW9iaWxlIjp7fX19″]
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[woodmart_title align=”left” style=”underlined” color=”primary” size=”medium” font_weight=”700″ title=”選擇適合的比例” woodmart_css_id=”65fa7518bd249″ responsive_spacing=”eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2NWZhNzUxOGJkMjQ5Iiwic2hvcnRjb2RlIjoid29vZG1hcnRfdGl0bGUiLCJkYXRhIjp7InRhYmxldCI6e30sIm1vYmlsZSI6e319fQ==”][woodmart_text_block woodmart_css_id=”65fa8bc1f3f3b” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no” wd_hide_on_desktop=”no” wd_hide_on_tablet_landscape=”no” wd_hide_on_tablet=”no” wd_hide_on_mobile=”no” responsive_spacing=”eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2NWZhOGJjMWYzZjNiIiwic2hvcnRjb2RlIjoid29vZG1hcnRfdGV4dF9ibG9jayIsImRhdGEiOnsidGFibGV0Ijp7fSwibW9iaWxlIjp7fX19″]
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[woodmart_title align=”left” style=”underlined” color=”primary” size=”medium” font_weight=”700″ title=”調整口味” woodmart_css_id=”65fa7918ab215″ responsive_spacing=”eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2NWZhNzkxOGFiMjE1Iiwic2hvcnRjb2RlIjoid29vZG1hcnRfdGl0bGUiLCJkYXRhIjp7InRhYmxldCI6e30sIm1vYmlsZSI6e319fQ==”][woodmart_text_block woodmart_css_id=”65fa8bce34d9d” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no” wd_hide_on_desktop=”no” wd_hide_on_tablet_landscape=”no” wd_hide_on_tablet=”no” wd_hide_on_mobile=”no” responsive_spacing=”eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2NWZhOGJjZTM0ZDlkIiwic2hvcnRjb2RlIjoid29vZG1hcnRfdGV4dF9ibG9jayIsImRhdGEiOnsidGFibGV0Ijp7fSwibW9iaWxlIjp7fX19″]
[woodmart_title align=”left” style=”underlined” color=”primary” size=”medium” font_weight=”700″ title=”手沖咖啡的沖煮步驟” woodmart_css_id=”65fb8365e6a2a” responsive_spacing=”eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2NWZiODM2NWU2YTJhIiwic2hvcnRjb2RlIjoid29vZG1hcnRfdGl0bGUiLCJkYXRhIjp7InRhYmxldCI6e30sIm1vYmlsZSI6e319fQ==”][woodmart_text_block woodmart_css_id=”65fb836d42b7f” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no” wd_hide_on_desktop=”no” wd_hide_on_tablet_landscape=”no” wd_hide_on_tablet=”no” wd_hide_on_mobile=”no” responsive_spacing=”eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2NWZiODM2ZDQyYjdmIiwic2hvcnRjb2RlIjoid29vZG1hcnRfdGV4dF9ibG9jayIsImRhdGEiOnsidGFibGV0Ijp7fSwibW9iaWxlIjp7fX19″]
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咖啡的粉水比例是打造完美口感的關鍵。通過了解這個概念，並根據個人口味調整比例，您可以沖泡出一杯令人愉悅的咖啡。咖啡的美妙之處就在於，您可以根據自己的偏好來調整粉水比例，創造出完美的咖啡體驗。
無論您是咖啡新手還是經驗豐富的咖啡愛好者，都可以通過不斷嘗試和調整，找到最適合自己的粉水比例，沖泡出一杯濃郁香濃、口感豐富的咖啡。
今天就跟著費小編來聊聊粉水比~[/woodmart_text_block]
在現代的咖啡文化中，粉水比例已經成為了咖啡品質的一個重要標準。一杯優質的咖啡不僅僅取決於咖啡豆的品質和烘焙方式，還與粉水比例的精確掌握息息相關[/woodmart_text_block]
1：15的粉水比，而水粉比1:15的意思，就是你用15ml的水沖1克的咖啡，如果拿15克的咖啡豆磨成粉，就用15×15=225ml的注水量。(記住是注水量，因為咖啡會吸水，所以你的得液量不會是225ml，約得液量是190ml左右)，這個比例在濃度或口感上，都比較適中，如果你追求不一樣口感的咖啡，則在萃取時，可以根據自己想要的濃淡口感調整粉水比選擇適合的比例
一般推薦1：10、1：13、1：15、1：16這四個
重口味：1：10-1：11，即金杯準則的1：12.5-1：13.5
適中口味：1：12-1：13，即金杯準則的1：14.5-1：15.5
小清新：1：14-1：16，即金杯準則的1：16.5-1：18.5
粉水比例的單位通常是克/升（粉g/水L）或克/克（粉g/水g），具體取決於您的習慣性和測量工具。如果您使用的是常溫水，那麼粉g/水L的比例是非常常見的。若是熱水，那麼粉g/水g的比例更合適，因為熱水的密度比生水小，所以體積相等的熱水比生水的質量要輕。
在粉水比例的選擇上，還要考慮到個人口味的偏好。有些人喜歡口感濃厚的咖啡，這就需要增加咖啡粉的量；而有些人則偏愛清淡的口味，這時可以適量減少咖啡粉的用量。
不同的咖啡沖泡方法和不同的咖啡豆可能需要不同的粉水比例。這完全取決於您的個人口味。沒有一個絕對正確的粉水比例，因為每個人的口味都不同。您可以通過調整粉水比例，找到最適合您口味的選擇。
要準確地計算粉水比例，使用合適的工具非常重要。量杯和磅秤是測量咖啡粉和水量的常用工具。確保這些工具乾淨且準確，這將有助於您精確地調整粉水比例。[/woodmart_text_block]
[ 以1-2人份為例，20g粉，沖煮出300g的咖啡 ]
1. 研磨咖啡粉20g
2. 熱水沖濕濾紙，去除紙味
3. 均勻的倒入咖啡粉
4. 悶蒸 讓咖啡粉完整接觸水 (92°C熱水，注水30g，等待40秒)
5. 悶蒸後繼續以繞圈約5元硬幣大小，穩定注水，水量達約300g即可 [注水過程儘量往中心注水]
6. 完成
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