首先這世界上目前並沒有統一的咖啡豆分級方式
首先，需要了解咖啡豆的分級方式因國家而異，目前世界上沒有統一的標準。咖啡豆分級的方式包括咖啡豆的大小、瑕疵率、生長海拔高度、以及杯測等方法，以下將根據不同國家和分級方式進行介紹。
一、依照咖啡豆大小分級
肯亞、坦桑尼亞、烏干達、巴布亞新幾內亞等國：
| 等級 | 說明 |
|---|---|
| E：象豆（Elephant Beans） | 最大的咖啡豆，兩顆咖啡豆合成一顆，極為罕見。 |
| AA、AA+、AA++ | 咖啡豆直徑至少7.1毫米，或90%以上的豆子直徑超過18目。AA+和AA++表示更大的豆子。 |
| A、AF | 90%的豆子直徑至少17目。AF是坦桑尼亞特有的級別，有些國家使用A。 |
| AB | 混合了直徑在6.8毫米和6.2毫米以上的豆子。 |
| B | 90%的豆子直徑至少15/6目。 |
| PB（Peaberry，小圓豆） | 稀有的咖啡豆，兩顆咖啡豆中只有一顆發育成熟，直徑介於3.2到5.4毫米之間。 |
| C | 較小的咖啡豆，直徑約14目。 |
哥倫比亞：
| 等級 | 說明 |
|---|---|
| Supremo | 與AA級相當。 |
| Excelso | 介於B和C之間。 |
| Extra | 較小的豆子。 |
二、依照海拔高度（咖啡豆硬度）分級
| 硬度 | 說明 |
|---|---|
| SHB、SHG（極硬豆） | SHB代表Strictly Hard Bean，或Strictly High Grown。要求生長海拔高於1600或1700公尺，但壓縮國家有不同的標準，例如厄瓜多認為1300公尺以上已經是極硬豆了。 |
| FHB（優硬豆） | 生長海拔要求在1500或1600公尺以上，但不是每個國家都使用這個級別，有些直接跳到HB級別。 |
| HB（硬豆） | 通常生長海拔在1200公尺以上。 |
| SH（半硬豆） | 生長海拔在1100或1200公尺以上。 |
| HG（High Grown） | 有些國家直接跳到HG，表示生長海拔在1000至1500公尺之間。 |
三、依照瑕疵率分級
衣索比亞：
| 級別 | 說明 |
|---|---|
| Z | 完全沒有瑕疵豆，極為稀有的極品。 |
| G1 | 少於3顆瑕疵豆，多數精品咖啡豆的等級。 |
| G2 | 4~12顆瑕疵豆。 |
| G3 | 13~25顆瑕疵豆。 |
| G4 | 26~45顆瑕疵豆。 |
| G5 | 46~90顆瑕疵豆。 |
印尼：
| 級別 | 說明 |
|---|---|
| G1 | 少於11顆瑕疵豆。 |
| G2 | 12~25顆瑕疵豆。 |
| G3 | 26~44顆瑕疵豆。 |
| G4a | 45~60顆瑕疵豆。 |
| G4b | 61~80顆瑕疵豆。 |
| G5 | 81~150顆瑕疵豆。 |
四、根據杯測分級
不同於精品咖啡的杯測，這裡指的是一種較粗略的分級方式，例如巴西使用的分級：
| 品質 | 說明 |
|---|---|
| FC (Fine Cup) | 優良杯品質 |
| Fine | 好杯品質 |
| Good Cup | 中等杯品質 |
| Fair Cup | 普通杯品質 |
| Poor Cup | 較差杯品質 |
| Bad Cup | 差杯品質 |
這些分級方式旨在區分咖啡豆的品質和特性，但口味和風味受到多個因素的影響，因此最終的評價可能因烘焙和沖泡方法而異。選擇最適合自己口味的咖啡仍然需要一些嘗試和經驗。
